巴薩米克 - 佳釀葡萄醋 馬萊蒂 Aceto Balsamico di Modena

25年陳釀葡萄醋

NT$1680NT$84000

貨號No.041
1680
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      Aceto Balsamico di Modena
    此款來自義大利的蒙蒂娜傳統巴薩米克醋,在葡萄收成後經過榨汁,再放到大金屬鍋裡,用柴火熬煮。
    整個熬煮的過程短則十個小時,長的甚至可能達到四十個小時,必須有專人輪班在旁隨時控制火候、撈取殘渣,是相當辛苦的工作。
    熬煮完成的濃縮葡萄汁,接著便要進入木桶中開始至少 6 年的培養。
    純自然釀造產量稀有 。17世紀時歐洲人曾拿它來預防黑死病,增強體抗力。
    可搭配麵包、麵條、火腿、起司、馬鈴薯泥、生菜沙拉、優格水果沙拉,
    或是淋一點在牛排、水果甜點、冰淇淋上,美味倍增 。飯後一小匙可幫助消化。

 

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產地: 義大利

口感/氣味: 濃郁微酸回甘

用途:  沙拉、蘸食麵包、甜點淋醬、保健飲用

成分: 100%葡萄  酸度: 6% 珍藏質量

品嚐佐味:蜂蜜、醬油、巴薩米克醋比例各一,混合後可當豬排、肉類、蔬菜、天婦羅沾醬。

搭配建議:初榨橄欖油、葡萄子油

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