德國油屋 VOM FASS -百年黑金招牌 天然植物油專賣店

‧Vom Fass AG品牌創立於1960年,凱德蘭家族 —Mr. Kiderlein

地中海沿岸地區各國民族平日的獨特飲食方式近年來深受各界養生人士重視;

世界衛生組織–WHO也公開推崇地中海的長壽飲食法,

包括:好油脂、蔬果、酒醋、白肉等,優質油脂因而逐漸受到重視,

瞭解油脂不單單只是脂肪的負面看法。

家族來地中海地區並推廣其核心地中海飲食方式的Vom Fass AG品牌創立於1960年,

凱德蘭家族 —Mr. Kiderlein— 為德籍義大利裔三代專營釀造擁有150年經驗傳承工藝;

家族成員長期跟油莊建立深厚友誼,除自釀酒醋外也產地整合行銷完整系列植物油,

確保產地的環境地理位置佳、農田內土壤鬆軟肥沃、生態豐富與萬物為善。

德國油屋VOM FASS第三代經營者—約翰-凱德蘭從祖父手上接手家族企業後,

持續深入產地瞭解每一個細節與價值鏈環節,一年約花上三分之二時間旅行世界各地拜訪農莊,

在西伯利亞僱請當地俄羅斯人深入零下低溫的針葉林中採摘野生的雪松子;

長期關懷生態支持菲律賓的芒果樹造林的公平貿易交易等,

德國油屋專屬產地遍及世界上各個角落 — 偏遠的高加索、陽光充沛的西班牙、野生環境富饒的摩洛哥等產區,

產品的孕育及採收背後都有一段人與自然的感性互動故事。

德國油屋販售植物油品項近50種(各國家區域販售品項皆異),

植物油皆為農產製品完整果實、堅果、種子研磨取得,未精煉、非氫化的優質油脂。

產品也會因為氣候、降雨量、日照時間等不同因素,使每一季的收成產品皆隨自然環境不同而有了迥異的獨特風味。

‧世界各地擁有近300間專賣店

德國油屋–蒙•法斯目前在世界各地擁有近300間專賣店,

並設立在知名的景點如英國的哈洛氏百貨(Harrods)、

瑞士蘇黎世的Globus百貨、新加坡烏節路上的ION Orchard購物中心等。

從源頭出發橫跨整個德國,跋涉千里行銷全球。

醞釀醋、酒的搖籃 —西方智慧「橡木桶」 水果和歲月一起在橡木桶中醱酵成熟。

歷史上任何類型的木材都可用來做成木桶釀醋、酒,

但礙於法律因素現只能使用橡木製造。橡樹具韌性且易使用,

有密級的紋理防洩漏,利用木頭的毛細孔來進行換氣,

製做時運用加熱來彎曲木頭而不破裂。橡木充滿自然產生的酵素與油脂(香草醛),

這些油脂在烈酒的成熟時期由木頭滲透出來,也是醋、酒最終的色澤、氣味與質地的表現。

釀酒(雪莉、葡萄酒、威士忌等)需使用全新的木桶密蓋醱酵;而釀醋則需使用百年以上的舊木桶開蓋釀製!

vomfass
Back to Top