0108
08 一月

步驟

1.準備8吋分離蛋糕模  ; 烤箱預熱180度
2.蛋黃加入葡萄籽油、水用打蛋器拌勻,再將低筋麵粉過篩拌入,拌至無粉粒狀
3.蛋白放入另盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,再加入薑味黑糖中的約1/3,
電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的薑味黑糖分次倒入,
高速攪打至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
4.取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入麵糊中,拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中並攪拌均勻
5.再倒入8吋分離蛋糕模,用力敲桌面2~3下,去除氣泡,再放入預熱180度烤箱30分鐘至竹籤刺入不沾黏
6.出爐後待涼透用扁刀脫模就完成囉~